News

Soja: geschikt om kweekvlees op te laten groeien?

Soja is een populair product onder vegetariërs, veganisten en ook flexitariërs. Het leent zich tot velerlei bereidingen en voedingsproducten. Nu blijkt het ook geschikt om kweekvlees op te laten groeien. Dat hebben onderzoekers van Technion – het technologisch instituut in Israël – gepubliceerd in het vakblad Nature Food.

Bekijk het artikel

Beëindigt kweekvlees het kangoeroebloedbad?

In Sydney kweekt de Australische start-up Vow Food kangoeroevlees. Het doel: een einde maken aan het bloedbad van de kangoeroes, door smakelijk vlees met een rijke voedingswaarde aan te bieden. Een interview met zijn medeoprichter, Tim Noakesmith.

Bekijk het artikel

Kweekvlees en onze groeiende resistentie tegen antibiotica

De toenemende resistentie tegen antibiotica vormt een van de grootste bedreigingen voor onze gezondheid én de voedselveiligheid, zo stelt de Wereldgezondheidsorganisatie. Elk jaar sterven wereldwijd naar schatting 700.000 mensen aan infecties die steeds moeilijker te behandelen zijn. Vooral voor longontstekingen, tuberculose en salmonellose (voedselvergiftiging) wordt het problematisch. Zal kweekvlees de resistentie tegen antibiotica bevorderen of net vermijden?

Bekijk het artikel

Is kweekvlees wel veilig?

Een van de meest gestelde vragen door consumenten over kweekvlees is of het eten ervan veilig is. Is er reden om aan te nemen dat kweekvlees onveiliger is dan het vlees dat vandaag wordt geproduceerd? In Europa alleen al worden jaarlijks meer dan 350.000 voedselvergiftigingen geregistreerd, soms met de dood tot gevolg.

Bekijk het artikel

Verder onderzoek nodig naar serumvrije alternatieven

Omwille van ethische en financiële redenen werken start-ups in kweekvlees niet met kalfserum. De voorkeur wordt gegeven aan serumvrije alternatieven. Hoe vlot daarmee al wordt gewerkt, daarover kan u lezen in een studie die net gepubliceerd werd door het team van Mark Post, een pionier in dit domein.

Bekijk het artikel

George Monbiot ziet veel hoop in kweekvlees

Voor George Monbiot, een beroemd columnist voor The Guardian, is kweekvlees een van de belangrijkste manieren om klimaatsverandering tegen te gaan. En wat als deze technologie zou kunnen bijdragen aan het ecologisch herstel van onze planeet?

Bekijk het artikel

Memphis Meats haalt kweekvlees uit het labo

De Amerikaanse start-up Memphis Meats haalt 161 miljoen dollar op. Dat is een record én meer dan het totale bedrag dat sinds de oprichting in deze sector is geïnvesteerd, namelijk 155 miljoen dollar. We zijn opnieuw een stap dichter bij de grootschalige commercialisering van kweekvlees.

Bekijk het artikel