"Dankzij cellulaire landbouw hoeven mensen binnenkort geen miljarden dieren meer te kweken en slachten. In de niet al te verre toekomst zullen we de industriële veeteelt met dezelfde ogen bekijken als slavernij: een donkere periode in de geschiedenis van de mens, die we gelukkig achter ons gelaten hebben."

"De eerste belangrijke stap is het sensibiliseren van mensen inzake de feiten: dieren zijn gevoelige wezens met een rijke zintuiglijke- en gevoelswereld die op verschrikkelijke wijze worden behandeld in de vlees- en zuivelindustrie. Maar ik denk niet dat sensibilisering ertoe zal leiden dat het systeem fundamenteel wijzigt. Zelf indien 10% van de bevolking veganistisch wordt vrees ik dat, voor elke Europeaan die veganistisch wordt, 10 Chinezen of Afrikanen vlees beginnen te eten. De enige werkelijke hoop op een revolutie in de komende decennia is door de toepassing van nieuwe technologieën, voornamelijk kweekvlees. Het gaat over huidige inspanningen om kweekvlees uit cellen te ontwikkelen (en op een dag, misschien ook door 3D printing)."