Productie kweekvlees op grote schaal wordt een feit
Datum gepubliceerd
Het Israëlische bedrijf Future Meat Technologies opende in juni 2021 de eerste installatie die kweekvlees op grotere schaal kan produceren. Met 500 kilogram per dag kunnen er dagelijks 5.000 hamburgers op basis van kweekvlees worden gemaakt.
De periode waarbij kweekvleesontwikkelaars slechts een experimenteel stukje kweekvlees tonen, lijkt stilaan voorbij. Verschillende bedrijven, zoals het Nederlandse Mosa Meat, investeren in een zogenaamde ‘pilot plant’ dat op beperkte schaal reeds kleine volumes kweekvlees kan maken. Future Meat gaat nu een stap verder door een industriële productielijn op te starten, op grotere schaal dus. Future Meat wenst zijn producten in 2022 te introduceren en gebruikt dus de productie-eenheid om de wettelijke procedures te doorlopen en om aan productontwikkeling te doen. Wanneer de overheid toelating geeft, kan het geproduceerde kweekvlees daadwerkelijk worden verkocht aan en gegeten door de consument. Door de grotere schaal kan ook al aan een lagere kost worden geproduceerd: volgens Future Meat kan het kweekvlees maken aan minder dan 20 euro per kilogram. De verwachting is dat de kosten verder nog zullen dalen. Dat is belangrijk, omdat uit al het consumentenonderzoek blijkt dat kweekvlees enkel een succes kan worden als het aan een lage prijs wordt aangeboden, vergelijkbaar met de huidige prijs van slachtvlees.
De nieuwe installatie is uitgerust met bioreactoren waar dierlijk vet en spiercellen worden gekweekt. Future Meat benadrukt dat dit gebeurt zonder genetische modificatie. Er kan momenteel kweekvlees van kip, varken en lam worden geproduceerd, zonder gebruik van dierlijk serum als voedingsmedium voor de cellen. De komende maanden wordt gewerkt aan de productie van kweekvlees van rund.
In de communicatie van Future Meat wordt uitgelegd dat kweekvlees niet alleen een goede zaak is voor dieren, maar ook voor het milieu. Het productieproces zou 20 keer sneller zijn dan het kweken van dieren om te slachten, waardoor het bijzonder efficiënt is en dus minder grondstoffen verbruikt.
Voor meer info: https://future-meat.com/
Copyright picture Future Meat