De naam doet ertoe
Hoe een voedingsproduct genoemd wordt, heeft wel degelijk een invloed op hoe consumenten erover denken. Van avocado over organenvlees tot kweekvlees.
News
Twintigers en jonge dertigers meest enthousiast over kweekvlees
Dat jongere mensen het meest positief zijn over de komst van kweekvlees, hoeft niet te verbazen. Naarmate generaties ouder worden, treedt gemiddeld meer gewoonte en ‘neofobie’ – angst voor nieuwe dingen – op. Toch is dit hoopgevend, het zijn immers de jonge generaties die zullen opgroeien met de keuze tussen kweekvlees en vlees uit geslachte dieren.
Kweekvlees vanuit een (pre)historisch perspectief
Pieter Boussemaere is docent Klimaat en Wereldgeschiedenis en is auteur van tal van boeken over het thema. Kweekvlees is nieuw, maar komt toch niet zomaar uit de lucht gevallen. Een interview over prehistorie en de rol van vlees.
44% van de Belgen staat positief tegenover kweekvlees
Uit een enquête van onderzoeksbureau Ipsos in opdracht van GAIA blijkt dat meer dan de helft van de Belgen tevreden is over plantaardige vleesvervangers. Dat is een opmerkelijke stijging ten opzichte van een eerdere studie in 2019. “Mensen gaan steeds bewuster om met voeding”, zegt GAIA-voorzitter Michel Vandenbosch. Tegelijkertijd zijn plantaardige vleesvervangers aantrekkelijker dan ooit. “Die combinatie van bewustzijn en technologie helpt het dierenwelzijn vooruit.” Ook wat kweekvlees betreft, geeft de enquête bemoedigende cijfers: 44% van de Belgen staat positief tegenover kweekvlees.
Spek, spek en nog een spek
De zomer van 2020 lijkt wat kweekvlees betreft vooral over spek te gaan. Lees hier over de laatste evoluties en doorbraken.
Brazilië biedt eerste opleiding kweekvlees aan
De Federale Universiteit van Parana in Brazilië gaat voluit voor kweekvlees. Eerder voerde het al studies uit over de bereidheid van de Braziliaan om kweekvlees te eten en over de economische transitie die ermee gepaard gaat. Nu biedt het een volwaardige opleiding aan over het thema, Professor Germano Glufke Reis geeft meer uitleg.
Kweekvlees zoekt boer
Is er een rol weggelegd voor boeren bij de ontwikkeling van kweekvlees? "Een minderheid ziet er wel wat in en een paar zijn zelfs zo enthousiast dat ze liefst meteen zouden beginnen." Aan het woord: Professor Cor van der Weele, hoogleraar aan de Universiteit van Wageningen.
KFC wil een nugget “printen” met kweekvlees
KFC zou wel eens het eerste restaurant kunnen worden dat een product met kweekvlees aanbiedt. Het werkt daarvoor samen met een bedrijf gespecialiseerd in 3D-printing en mikt op de herfst van 2020 voor de voorstelling van een testproduct.
Interview met Nina Buffi, directeur bij Ospin
Ospin is volgens Nina Buffi, directeur bij Ospin, de ideale partner om te werken aan kweekvlees. "Het productieproces moet zich aanpassen aan het product en niet omgekeerd."
Yuki Hanyu imiteert met Integriculture het lichaam
Integriculture is een niet-commercieel project in Japan dat kweekvlees en burgerwetenschap samenbrengt. Ze werken aan methodes om aan een lage prijs cellen te kunnen kweken. Betrokkenheid van burgers, gemeenschappen en zeker de jonge generaties staat daarbij centraal.
Peace of Meat: "We gaan 100.000 ton kweekvet per jaar produceren"
Het produceren van foie gras zonder dieren te hoeven slachten en zonder dwangvoederen is het doel van het Belgische bedrijf Peace of Meat. De startup hield onlangs zijn eerste proeverij. Interview met productmanager bij Peace of Meat: Eva Sommer.
Picanha, vindaloo en sauerbraten met kweekvlees?
De mening van de consument over kweekvlees wordt doorslaggevend. Maar het lijkt erop dat kweekvlees een goede start kan maken, net in de landen met de grootste bevolking en de hoogste vleesconsumptie.
