28/08/2020

44% van de Belgen staat positief tegenover kweekvlees

Uit een enquête van onderzoeksbureau Ipsos in opdracht van GAIA blijkt dat meer dan de helft van de Belgen tevreden is over plantaardige vleesvervangers. Dat is een opmerkelijke stijging ten opzichte van een eerdere studie in 2019. “Mensen gaan steeds bewuster om met voeding”, zegt GAIA-voorzitter Michel Vandenbosch. Tegelijkertijd zijn plantaardige vleesvervangers aantrekkelijker dan ooit. “Die combinatie van bewustzijn en technologie helpt het dierenwelzijn vooruit.” Ook wat kweekvlees betreft, geeft de enquête bemoedigende cijfers: 44% van de Belgen staat positief tegenover kweekvlees.

Bekijk het artikel

14/08/2020

Spek, spek en nog een spek

De zomer van 2020 lijkt wat kweekvlees betreft vooral over spek te gaan. Lees hier over de laatste evoluties en doorbraken.

Bekijk het artikel

11/08/2020

Brazilië biedt eerste opleiding kweekvlees aan

De Federale Universiteit van Parana in Brazilië gaat voluit voor kweekvlees. Eerder voerde het al studies uit over de bereidheid van de Braziliaan om kweekvlees te eten en over de economische transitie die ermee gepaard gaat. Nu biedt het een volwaardige opleiding aan over het thema, Professor Germano Glufke Reis geeft meer uitleg.

Bekijk het artikel

30/07/2020

Kweekvlees zoekt boer

Is er een rol weggelegd voor boeren bij de ontwikkeling van kweekvlees? "Een minderheid ziet er wel wat in en een paar zijn zelfs zo enthousiast dat ze liefst meteen zouden beginnen." Aan het woord: Professor Cor van der Weele, hoogleraar aan de Universiteit van Wageningen.

Bekijk het artikel

20/07/2020

KFC wil een nugget “printen” met kweekvlees

KFC zou wel eens het eerste restaurant kunnen worden dat een product met kweekvlees aanbiedt. Het werkt daarvoor samen met een bedrijf gespecialiseerd in 3D-printing en mikt op de herfst van 2020 voor de voorstelling van een testproduct.

Bekijk het artikel

03/07/2020

Interview met Nina Buffi, directeur bij Ospin

Ospin is volgens Nina Buffi, directeur bij Ospin, de ideale partner om te werken aan kweekvlees. "Het productieproces moet zich aanpassen aan het product en niet omgekeerd."

Bekijk het artikel

18/06/2020

Yuki Hanyu imiteert met Integriculture het lichaam

Integriculture is een niet-commercieel project in Japan dat kweekvlees en burgerwetenschap samenbrengt. Ze werken aan methodes om aan een lage prijs cellen te kunnen kweken. Betrokkenheid van burgers, gemeenschappen en zeker de jonge generaties staat daarbij centraal.

Bekijk het artikel

03/06/2020

Peace of Meat: "We gaan 100.000 ton kweekvet per jaar produceren"

Het produceren van foie gras zonder dieren te hoeven slachten en zonder dwangvoederen is het doel van het Belgische bedrijf Peace of Meat. De startup hield onlangs zijn eerste proeverij. Interview met productmanager bij Peace of Meat: Eva Sommer.

Bekijk het artikel

20/05/2020

Picanha, vindaloo en sauerbraten met kweekvlees?

De mening van de consument over kweekvlees wordt doorslaggevend. Maar het lijkt erop dat kweekvlees een goede start kan maken, net in de landen met de grootste bevolking en de hoogste vleesconsumptie.

Bekijk het artikel

20/04/2020

Consumenten waarderen kweekvlees meer als ze goed geïnformeerd zijn.

Voor het eerst is op de Universiteit van Maastricht een onderzoek naar de acceptatie van kweekvlees door de consument uitgevoerd, waarbij de deelnemers daadwerkelijk konden proeven. De resultaten spreken voor zich.

Bekijk het artikel

08/04/2020

Soja: geschikt om kweekvlees op te laten groeien?

Soja is een populair product onder vegetariërs, veganisten en ook flexitariërs. Het leent zich tot velerlei bereidingen en voedingsproducten. Nu blijkt het ook geschikt om kweekvlees op te laten groeien. Dat hebben onderzoekers van Technion – het technologisch instituut in Israël – gepubliceerd in het vakblad Nature Food.

Bekijk het artikel